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好家米儿粒粒香,胜似天然人参汤

时间:2015-4-19 10:35:36  作者:雷小英  来源:万博手机入口   查看:146  评论:0
好家米儿粒粒香,胜似天然人参汤
文:雷小英
今晚,连喝了两大碗小米粥,喝完,仍觉意犹未尽。待再盛时,发现早被家中其他成员分抢光了。没喝过这富硒小米粥的人一定会笑我,真没出息。莫非是想向世人证明:廉颇老矣,尚能饭否!我是一个贪嘴且喜挑食的人,平日的晚餐,老公不炒上几个菜便要罢吃。今晚,我却怕一点菜屑扑入饭中,担心搅了小米粥的原汁原味。此时,已是深夜,沉浸在创作中的我,仍觉口有米香。老公厨艺不错,但很少熬粥。他是一个细致的人,做饭前,严格按照袋上的食用方法。米水比例为1:20,用清水淘米两次,待水快开时,碗盛小米轻轻摇晃,金黄的颗粒随着晃动徐徐落入水中,米的清香袅袅扑鼻而来。粥熬好后,端上桌,未及入口,老公先是由衷赞叹一番:这小米粥真是好,除了这米香外,单看这颜色,这汤水的粘稠度便知是好米了。
这米是中国名米,陕西特产,名字称"好家米",富含硒元素,出自陕西省合阳县雨阳富硒农产品专业合作社。小米又称粟米,为万粟之王。明朝医学家李时珍曾经说过:"粟米煮粥食益丹田,补虚损,开肠胃。"粟米煮饭,《食医心镜》中说:"治消渴口干,粟米炊饭,食之良。"《本草纲目》:"粟米味咸淡,气寒下渗,肾之谷也,肾病宜食之,虚热消渴泄痢,皆肾病也,渗利小便,所以泄肾邪也,降冒火,故脾胃之病宜食之。"《随息居饮食谱》:"粟米功用与籼、粳二米略同,而性较凉,病人食之为宜。"故小米熬粥营养丰富,有"代参汤"之美称。从味觉上,甘味入脾;从五色上来讲,黄色入脾,小米味甘而咸,因小米能"和胃温中",所以妇女生小孩坐月子,不能吃荤,小米粥是最佳调整身体的食疗法。
合阳小米历史渊源久远,有很多美丽的传奇故事。约公元前21世纪,中华食文化的鼻祖商朝宰相伊尹出生在有莘国(今合阳县)。《水经?伊水注》说:"有莘氏女采桑伊川,得婴儿于空桑。"传说,有莘氏的女子采桑时听到婴儿啼哭声音,便循声寻找,发现一个婴儿躺在老桑树洞中。她把婴儿抱出来,交给了有莘氏的国君。原来,婴儿之母居住在伊水上游,怀有身孕,有天晚上梦见神仙告诉她:"臼出水,向东走,不要回头。"第二天,伊尹的母亲果然看见石臼出水,善良的她忙告诉邻人,东走十里后,她回头望见原来居住的村落消失在茫茫水域中。因为她违背神的训令,神便罚她化为空桑。伊尹出生后,啼哭不止,喂养他的有莘氏女无意中发现粟米煮粥,如同乳汁,便每天用其少量喂食他。伊尹成人后,感恩粟米救命之恩,便耕于有莘之野,亲自种植此物。
周文王姬昌在渭水之滨芦荡丛中邂逅一美女沐浴,在如梦似幻的雾气中,女子婀娜的身姿若隐若现,一见倾心。这个美女名叫太姒,出生在有莘氏部落(今陕西省渭南市合阳县),后成为周文王的正妃。《管子?轻重乙》:"故五谷粟米者,民之司命也;黄金刀布者,民之通货也。"《孟子?尽心下》:"有布缕之征,粟米之征,力役之征。"宋?曾巩《唐论》:"行之数岁,粟米之贱,斗至数钱,居者有馀蓄,行者有馀资。可见古人皆深知粟米的重要性,做为历史上一代明君的周文王更是深悟此理。《史记?周本纪》里记载,周文王提倡"怀保小民",他的功绩主要在于发现贤才和大力发展农业生产。妻子太姒仁爱明理,嫁给姬昌后,与夫君一道勤俭,亲赴田间劳动,助夫治理国家。周文王一心操持国事,一日忽染重病,太姒见姬昌反胃呕吐,忧心忡忡,亲自烹饪小米粥侍候周文王,文王食后三日病愈。
西汉太初元年(前104年)合阳属左冯翊郡,为京师"三辅"之一。汉武帝此时携皇后卫之夫来合阳,苦于失眠。卫皇后寻求良方,乡野之人献小米于汉武帝,武帝服用后,连声称赞。
因历代国君诸多美誉,合阳小米成为从周朝到清未两千多年的历朝皇家贡米。
今合阳雷氏族人,陕西巾帼创业先锋雷媛媛女士,初以慈母之心,为子亲种无污染、无公害、纯有机、纯天然的小米,保家人身体健康;后发现渭北旱源黄土层深厚,昼夜温差大,海拔较高,生育期长,光照充足,且远离工厂无污染,家肥充足水质好,便以仁爱之心,带动合阳农民共同致富,成立了合阳县雨阳富硒农产品专业合作社。雷家女子将穷其毕生之力,开发绿色、低碳、保建、安全的富硒农产品,成为西北地区首家办理生产许可证,通过ISO9001:2008质量管理体系认证,同时获得国家有机转换认证与绿色食品认证的专业合作社。因硒具有六大生物学功能,可以抗氧化、抗衰老;保护修复营养细胞;提高红细胞的携氧能力;解毒、排毒、抗污染;预防癌变及提高人体免疫功能之功郊。合作社聘请了土壤营养学博士富硒专业魏国华教授为首席专家,成立西北农林科技大学赵二龙教授等四十人组成的专家技术团队伍。雷媛媛女士基于"药补不如食补"的中医学理论,以天下人健康为已任,潜心研究生产富硒小米,路漫漫其修远兮,她将求索于为世人生产健康安全的富硒系列产品而奋斗终生,应为我雷氏族人的荣耀和学习榜样。
2015-4-18于南门
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